Para compartir
Croquetas al estilo Casa Elena
14€
Navajas a baja temperatura, gel de limón y aceite de cilantro
20€
Arroz meloso de seta de temporada
18€
Ravioli de espinaca, requesón y manchego
17€
Ensalada de perdiz roja, lentejas de Cabañas y cítricos
15€
Del mar
Bonito del Atlántico, pisto manchego y patata al aceite de oliva
21€
Merluza de pincho a 65o, aceite de pimentón, coliflor y pil-pil de limón
24€
De la tierra
Cochinillo lechal a baja temperatura, puré de boniato asado
24€
Terrina de ciervo marinado, patata al aceite de oliva y seta de temporada
25€
Jarrete de cordero glaseado, puré robuchon y verdura de temporada
26€
Solomillo de ternera de Yunclillos con mini verduras de la huerta
25€
Nuestro menús degustación
Para satisfacer los paladares más exquisitos, hemos elaborado dos Menús Degustación en los que poder probar una variedad de nuestros platos de temporada aportando toques creativos y originales. Estos varían en función de la estacionali- dad del mercado, y sus platos son elaborados con ingredientes tradicionales con destellos de diseño y renovación.
Los menús ofrecen una variada y rica oferta culinaria con proporciones armoniosas y combinadas para crear un conjunto equilibrado. Se trata de dos menús elaborados que tienen como objetivo el disfrute de los sabores y texturas más exitosas de nuestra cocina.
Menú clásico
10 pases
Degustación de quesos (suplemento 7€)
50euros/persona
IVA incluído
Maridaje 30€
Menú de temporada
16 pases
65euros/persona
IVA incluído
Maridaje 40€
Nuestro menú de mercado
Nuestra cocina de mercado, la del día a día, la que se guía por la estacionalidad de los productos para ofrecer una propuesta para los días de laborales. Una pequeña presentación de nuestra propuesta gastronómica para aquellos paladares que exigentes que no renuncian a la calidad en sus días de trabajo.
Entrante
Aperitivo de la casa
Primeros
Crema de calabaza y láminas de queso manchego
Sopa de cocido
Puerro asado, salsa romesco y panceta confitada
Segundos
Lubina al vapor, tártara, piparras y puré de apionabo asado
Cocido completo
Carcamusas a la toledana
Postres
Mousse de queso fresco y frutos rojos
Manzana al caramelo de mantequilla y haba tonka
23euros
Incluye · pan · agua · refresco o cerveza o copa de vino · café