Para compartir
Anchoas 00 de Santoña con aderezo de tomate ecológico
17€
Tartar de solomillo de ternera de Yunclillos a las 3 mostazas
18€
Croquetas cremosas al estilo Casa Elena
12€
Verduras de otoño a la parilla, crema de lombarda y microvegetales
14€
Alcachofas con tadas con tierra de ibérico y ali-oli de piquillo
16€
Pulpo a la brasa, crema de chirivía, espuma de berenjena de Almagro y picada de piña
18€
Arroz meloso de venado con seta de temporada y láminas de manchego
15€
Setas de temporada guisadas sobre jugo de carne y espuma de mayonesa y miel
14€
Verdinas guisadas con carabinero a la plancha y jugo de mariscos y chile
16€
Del mar
Bacalao a baja temperatura, crema de trompeta de la muerte y espuma de ajo asado
20€
Rape a la parrilla, caldo concentrado de mariscos y cigala a la plancha
23€
Merluza de pincho a la plancha, emulsión de cítricos, tallarines de sepia y salicornia
22€
Corvina a la plancha sobre puré de patata violeta, picada de frutos secos y caldo de chalotas
21€
De la tierra
Rabo de toro estofado, pastel de manitas, setas de temporada y nieve de hierbabuena
20€
Mollejas de vaca glaseadas con mantequilla, crema de rábano picante y crujiente de aceituna
19€
Cochinillo lechón a baja temperatura, pasta de berenjena asada, sésamo y migas de avena
23€
Solomillo de ternera de Yunclillos a la parrilla con verduras de temporada salteadas y seta inegui
22€
Lomo de corzo macerado en vino y especias, tomate con tado y azucar moscovado
22€
Nuestro menús degustación
Para satisfacer los paladares más exquisitos, hemos elaborado dos Menús Degustación en los que poder probar una variedad de nuestros platos de temporada aportando toques creativos y originales. Estos varían en función de la estacionali- dad del mercado, y sus platos son elaborados con ingredientes tradicionales con destellos de diseño y renovación.
Los menús ofrecen una variada y rica oferta culinaria con proporciones armoniosas y combinadas para crear un conjunto equilibrado. Se trata de dos menús elaborados que tienen como objetivo el disfrute de los sabores y texturas más exitosas de nuestra cocina.
Corto
5 aperitivos
1 entrantes
2 segundos platos
1 postres
40euros/persona
IVA incluído
Maridaje 20€
Largo
8 aperitivos
2 entrantes
2 segundos platos
2 postres
50euros/persona
IVA incluído
Maridaje 25€
Nuestro menú de temporada
Nuestra cocina de mercado, la del día a día, la que se guía por la estacionalidad de los productos para ofrecer una propuesta para los días de laborales. Una pequeña presentación de nuestra propuesta gastronómica para aquellos paladares que exigentes que no renuncian a la calidad en sus días de trabajo.
Entrante
Croqueta cremosa al estilo Casa Elena
Primeros
Ensalda de quesos con fruta de temporada y vinagreta de miel y romero
Sopa de cocido
Callos de ternera
Arroz meloso de carrillada ibérica
Segundos
Tacos de bacalao con tados sobre piquillos caramelizados y ali-oli de coliflor
Cocido completo
Solomillo ibérico con crema de boletus y nieve de hierbabuena
Postres
Crema de chocolate blanco y arándanos
Pannacotta de coco con tierra de galleta de almendra y helado de coco
20euros
Incluye · pan · agua · refresco o cerveza o copa de vino · café