Para compartir
Croquetas al estilo Casa Elena
14€
Ensalada de tomate rosa, salmón, nuestros encurtidos y brotes tiernos
16€
Steak tartar de solomillo de ternera de Yunclillos
19€
Arroz meloso de quisquilla, portobello y alga codium
18€
Ravioli de espinaca, requesón y manchego
17€
Del mar
Caballa con pimentón en texturas y meloso de patata
23€
Salmonete de roca, sus escamas, salsa de azafrán y espinaca
26€
Cabracho, salsa verde, berberecho, calabacín y pil-pil
28€
De la tierra
Cochinillo lechal a baja temperatura, puré a la vainilla y su jugo
24€
Molleja de ternera glaseada al jerez, trigo y brevas
22€
Cordero lechal a baja temperatura , zanahoria, pimiento asado y patata
26€
Solomillo de ternera de Yunclillos con mini verduras de la huerta
25€
Nuestro menús degustación
Para satisfacer los paladares más exquisitos, hemos elaborado dos Menús Degustación en los que poder probar una variedad de nuestros platos de temporada aportando toques creativos y originales. Estos varían en función de la estacionali- dad del mercado, y sus platos son elaborados con ingredientes tradicionales con destellos de diseño y renovación.
Los menús ofrecen una variada y rica oferta culinaria con proporciones armoniosas y combinadas para crear un conjunto equilibrado. Se trata de dos menús elaborados que tienen como objetivo el disfrute de los sabores y texturas más exitosas de nuestra cocina.
Menú clásico
9 pases
Degustación de quesos (suplemento 7€)
48euros/persona
IVA incluído
Maridaje 30€
Menú de temporada
15 pases
65euros/persona
IVA incluído
Maridaje 40€
Nuestro menú de mercado
Nuestra cocina de mercado, la del día a día, la que se guía por la estacionalidad de los productos para ofrecer una propuesta para los días de laborales. Una pequeña presentación de nuestra propuesta gastronómica para aquellos paladares que exigentes que no renuncian a la calidad en sus días de trabajo.
Entrante
Aperitivo de la casa
Primeros
Coliflor asada, su crema y cous cous de coliflor
Sopa de cocido
Migas manchegas con huevo a baja temperatura
Segundos
Jurel asado en aceite de pimentón y crema de apionabo
Cocido completo
Ragout de ciervo al vino tinto
Postres
Limón en texturas
Manzana al caramelo de mantequilla, haba tonka y almendra
23euros
Incluye · pan · agua · refresco o cerveza o copa de vino · café