Para compartir

Croquetas cremosas al estilo Casa Elena

14€

Alcachofas a baja temperatura con yema de huevo de corral y trufa melanosporum

18€

Coliflor asada, crema de la misma y su cuscús

12€

Empanadillas de perdiz roja de los Montes de Toledo al vapor

14€

Arroz meloso de erizo, trufa melanosporum y portobello

17€

Del mar

Guiso de calamar con huevas de choco, crema de puerro y almendra frita

22€

Pulpo a la brasa, lombarda encurtida, puré de la misma y gel de jugo de pulpo

24€

San Pedro a baja temperatura, alcachofa frita, espinaca guisada y pil pil de limón

28€

De la tierra

Cochinillo lechal a baja temperatura, puré de boniato, níscalo confitado y su jugo

22€

Rabo de buey estofado meloso de patata, su jugo y ensalada de brotes tiernos y portobello

24€

Caldereta de cordero lechal, crema de guisante, pimiento asado y patata

25€

Solomillo de ternera de Yunclillos, puré de apio-nabo asado y judía verde

24€