Para compartir
Croquetas cremosas al estilo Casa Elena
14€
Alcachofas a baja temperatura con carbonara
18€
Espárrago blanco, sopa de almendra y trucha
18€
Empanadillas al vapor de molleja de ternera al Jerez
14€
Arroz meloso de erizo de mar, portobello y alga codium
17€
Del mar
Guiso de calamar con huevas de choco, crema de puerro y almendra frita
22€
Pulpo a la brasa, lombarda encurtida, puré de la misma y gel de jugo de pulpo
24€
San Pedro a baja temperatura, alcachofa frita, espinaca guisada y pil pil de limón
28€
De la tierra
Cochinillo lechal a baja temperatura, puré de boniato, níscalo confitado y su jugo
22€
Rabo de buey estofado meloso de patata, su jugo y ensalada de brotes tiernos y portobello
24€
Cordero lechal a baja temperatura , crema de guisante, pimiento asado y patata
25€
Solomillo de ternera de Yunclillos, puré de apio-nabo asado y judía verde
24€
Nuestro menús degustación
Para satisfacer los paladares más exquisitos, hemos elaborado dos Menús Degustación en los que poder probar una variedad de nuestros platos de temporada aportando toques creativos y originales. Estos varían en función de la estacionali- dad del mercado, y sus platos son elaborados con ingredientes tradicionales con destellos de diseño y renovación.
Los menús ofrecen una variada y rica oferta culinaria con proporciones armoniosas y combinadas para crear un conjunto equilibrado. Se trata de dos menús elaborados que tienen como objetivo el disfrute de los sabores y texturas más exitosas de nuestra cocina.
Menú clásico
9 pases
Degustación de quesos (suplemento 7€)
48euros/persona
IVA incluído
Maridaje 30€
Menú de temporada
15 pases
65euros/persona
IVA incluído
Maridaje 40€
Nuestro menú de mercado
Nuestra cocina de mercado, la del día a día, la que se guía por la estacionalidad de los productos para ofrecer una propuesta para los días de laborales. Una pequeña presentación de nuestra propuesta gastronómica para aquellos paladares que exigentes que no renuncian a la calidad en sus días de trabajo.
Entrante
Aperitivo de la casa
Primeros
Crema de verduras de temporada y queso Manchego
Sopa de cocido
Brotes tiernos, pollo de corral, emulsión de anchoa y picada de tomate seco
Segundos
Caballa, puré de apio-nabo y pimentón en texturas
Cocido completo
Carcamusas al estilo Casa Elena
Postres
Limón en texturas
Torrija con helado de vainilla
23euros
Incluye · pan · agua · refresco o cerveza o copa de vino · café