Para compartir

Anchoas 00 de Santoña con aderezo de tomate ecológico

17€

Tartar de solomillo de ternera de Yunclillos a las 3 mostazas

18€

Croquetas cremosas al estilo Casa Elena

12€

Verduras de otoño a la parilla, crema de lombarda y microvegetales

14€

Alcachofas con tadas con tierra de ibérico y ali-oli de piquillo

16€

Pulpo a la brasa, crema de chirivía, espuma de berenjena de Almagro y picada de piña

18€

Arroz meloso de venado con seta de temporada y láminas de manchego

15€

Setas de temporada guisadas sobre jugo de carne y espuma de mayonesa y miel

14€

Verdinas guisadas con carabinero a la plancha y jugo de mariscos y chile

16€

Del mar

Bacalao a baja temperatura, crema de trompeta de la muerte y espuma de ajo asado

20€

Rape a la parrilla, caldo concentrado de mariscos y cigala a la plancha

23€

Merluza de pincho a la plancha, emulsión de cítricos, tallarines de sepia y salicornia

22€

Corvina a la plancha sobre puré de patata violeta, picada de frutos secos y caldo de chalotas

21€

De la tierra

Rabo de toro estofado, pastel de manitas, setas de temporada y nieve de hierbabuena

20€

Mollejas de vaca glaseadas con mantequilla, crema de rábano picante y crujiente de aceituna

19€

Cochinillo lechón a baja temperatura, pasta de berenjena asada, sésamo y migas de avena

23€

Solomillo de ternera de Yunclillos a la parrilla con verduras de temporada salteadas y seta inegui

22€

Lomo de corzo macerado en vino y especias, tomate con tado y azucar moscovado

22€

Nuestro menús degustación
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Para satisfacer los paladares más exquisitos, hemos elaborado dos Menús Degustación en los que poder probar una variedad de nuestros platos de temporada aportando toques creativos y originales. Estos varían en función de la estacionali- dad del mercado, y sus platos son elaborados con ingredientes tradicionales con destellos de diseño y renovación.

Los menús ofrecen una variada y rica oferta culinaria con proporciones armoniosas y combinadas para crear un conjunto equilibrado. Se trata de dos menús elaborados que tienen como objetivo el disfrute de los sabores y texturas más exitosas de nuestra cocina.

 

Corto

5 aperitivos

1 entrantes

2 segundos platos

1 postres

 

40euros/persona
IVA incluído

Maridaje 20€

 

Largo

8 aperitivos

2 entrantes

2 segundos platos

2 postres

 

50euros/persona
IVA incluído

Maridaje 25€

Nuestro menú de temporada
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Nuestra cocina de mercado, la del día a día, la que se guía por la estacionalidad de los productos para ofrecer una propuesta para los días de laborales. Una pequeña presentación de nuestra propuesta gastronómica para aquellos paladares que exigentes que no renuncian a la calidad en sus días de trabajo.

Entrante

Croqueta cremosa al estilo Casa Elena

Primeros

Ensalda de quesos con fruta de temporada y vinagreta de miel y romero

Sopa de cocido

Callos de ternera

Arroz meloso de carrillada ibérica

Segundos

Tacos de bacalao con tados sobre piquillos caramelizados y ali-oli de coliflor

Cocido completo

Solomillo ibérico con crema de boletus y nieve de hierbabuena

Postres

Crema de chocolate blanco y arándanos

Pannacotta de coco con tierra de galleta de almendra y helado de coco

20euros

Incluye · pan · agua · refresco o cerveza o copa de vino · café